校园食堂食品安全是全球各国政府和社会普遍关注的问题。近年来，随着食品安全问题的不断出现，校园食堂食品安全也成为了人们关注的焦点。作为学生的“第二家庭”，学校食堂的饮食安全直接关系到学生的健康成长. 

山东省教育厅和市场监管部门高度重视校园食堂食品安全问题，并出台了一系列政策和措施来加强监管和保障师生的饮食安全。强化对学校食堂的监管，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力.

此外，呼吁构建校园食堂食品安全追溯体系，通过信息化手段实现对食品原料采购、加工、销售等环节的全过程监管，保障食品安全。

                                           图为：东明县委副书记张红在县市场管理局局长孙学起陪同下到玉成中学视察指导校园食品安全工作
    为积极参与本次由山东省教育厅开展的2023—2028年度“山东省中小学校星级食堂”创建工作，保障校园食堂食品安全是全球各国政府和社会的共同责任。政府和社会各界应该加强合作，共同推进食品安全监管和管理工作，确保师生的饮食安全。东明县玉成中学一直重视食堂的餐饮服务食品安全工作，为了进一步提高食堂的管理水平和服务质量，学校决定创建餐饮服务食品安全示范学校食堂。同时，这也是对对食堂管理水平和服务质量的高度认可，也是对食堂工作人员辛勤付出的肯定。

2023 山东省教育厅授予的 2023 到 2028 年度山东省中小学校星级食堂荣誉称号是为了表彰和鼓励在餐饮服务食品安全方面表现优秀的中小学校食堂，提高中小学校餐饮服务食品安全水平，保障广大师生的饮食安全。获得这项荣誉称号的食堂需要需要从食堂管理制度健全程度，食品安全管理措施是否落实到位；食堂建筑、设施和设备是否符合食品安全要求，布局合理；食堂工作人员是否经过培训，具备食品安全管理知识和技能；食品采购、储存、加工、销售等各环节是否符合食品安全要求；食堂环境卫生是否做到整洁，餐具消毒、食品留样等措施落实到位等方面进行评估与验收。

本次创建工作的主要内容涵盖了以下内容

完善食堂管理制度

学校食堂成立了食品安全领导小组，制定了食堂管理制度、食品安全管理制度、食品加工操作规程等一系列规章制度，明确责任分工，层层签订食品安全责任书，确保食品安全工作落到实处。

加强食堂硬件建设

对食堂进行了装修改造，更新了厨房设备，包括初中餐厅和小学餐厅，每个餐厅都有两层，总共可以容纳5000余人同时就餐。餐厅主要为学生提供早餐、午餐和晚餐。提高了食堂的卫生条件和加工能力。

加强食品安全管理

东明县玉成中学定期对食堂工作人员进行了食品安全知识培训，学校始终坚持“安全第一、质量为本”的原则，严格食品原材料采购。坚持与正规、可靠的供应商合作，严格执行食品原材料采购验收制度，确保原材料质量和安全。加强食品加工过程管理。食堂工作人员严格遵循 HACCP 体系要求，对加工、烹饪、清洗等环节进行严格把关，严格落实食品采购、储存、加工、销售等各环节的食品安全管理措施，对食品加工过程中的关键控制点进行严密监控，同时做好食品留样及检测。食堂对每餐食品进行留样，并定期送检，确保食品安全指标合格。

并严格执行食堂卫生管理制度，每日对食堂各区域进行定期消毒、保洁，确保食堂卫生状况良好，确保师生用餐安全。

提高服务质量 

加强了食堂工作人员的服务意识和服务水平，提高了师生和家长对食堂的满意度。

通过以上措施的实施，学校食堂食品安全状况得到了显著改善，2023年2月，学校食堂被山东省教育厅授予2023—2028年度“山东省中小学校星级食堂”荣誉称号。东明县玉成中学食堂的管理水平和服务质量得到了显著提高，师生和学生家长对食堂的满意度也得到了大幅提升。

此外东明县玉成中学食堂管理负责人介绍到今后将持续常态化加强食堂管理，不断提高食堂的管理水平和服务质量。加强食品安全管理，确保师生用餐安全。定期开展食堂工作人员的培训，提高他们的服务意识和服务水平。

食品安全无小事，学校食堂更应高度重视。学校将以此次申报“餐饮服务食品安全示范学校食堂”为契机，进一步加大食品安全工作力度，确保学生用餐安全，为学校的发展贡献力量。