近年来，我国食品安全问题得到了广泛关注，尤其是学校食堂的食品安全问题。作为学生的“第二家庭”，学校食堂的饮食安全直接关系到学生的健康成长。为了提高学校食堂食品安全水平，山东省菏泽市东明县玉成中学积极参加“餐饮服务食品安全示范学校食堂”创建活动，以确保学生用餐安全，促进学校健康发展。

一、基本情况

东明县玉成中学餐厅位于校园内，包括初中餐厅和小学餐厅，每个餐厅都有两层，总共可以容纳5000余人同时就餐。餐厅主要为学生提供早餐、午餐和晚餐。学校始终坚持“安全第一、质量为本”的原则，对原材料采购、加工、烹饪、清洗等环节进行严格把关，以确保食品的安全。

二、管理措施

1.建立健全食品安全管理制度。学校食堂成立了食品安全领导小组，明确责任分工，层层签订食品安全责任书，确保食品安全工作落到实处。

东明县委副书记张红在县市场管理局局长孙学起陪同下到玉成中学视察指导校园食品安全工作

2.严格食品原材料采购。我们与正规、可靠的供应商合作，严格执行食品原材料采购验收制度，确保原材料质量和安全。

3.加强食品加工过程管理。食堂工作人员严格遵循 HACCP 体系要求，对食品加工过程中的关键控制点进行严密监控，确保食品安全。

4.做好食品留样及检测。食堂对每餐食品进行留样，并定期送检，确保食品安全指标合格。

5.强化食堂卫生管理。我们严格执行食堂卫生管理制度，对食堂各区域进行定期消毒、保洁，确保食堂卫生状况良好。

6.为了提高食堂工作人员的食品安全意识和知识水平，我校每学期开学初，我校都要开展食品安全培训。培训内容包括员工健康管理、卫生知识、应急处置等方面。

三、取得成效

通过以上措施的实施，我校食堂食品安全状况得到了显著改善，学生和家长对食堂的满意度不断提高，2023年2月，学校食堂被山东省教育厅授予2023—2028年度“山东省中小学校星级食堂”荣誉称号。今后，学校将继续努力，不断完善食品安全管理，为学生提供更安全、更健康的餐饮服务。

食品安全无小事，学校食堂更应高度重视。学校将以此次申报“餐饮服务食品安全示范学校食堂”为契机，进一步加大食品安全工作力度，确保学生用餐安全，为学校的发展贡献力量。